醸造士 / 斯波 克幸 レギュラービールの一つ「世界は点滅するモザイク模様のように」のオリジナル・バージョン、スタイルを更新して復活です。お待たせしました。 ベーススタイルをアメリカ産ホップとベルギー酵母を使って醸すAmerican Belgo Styleにしたのが大きな変更点。また、Session IPAをMicro IPAに変更しましたが、こちらは3.5%という低アルコールであることを区別して分かりやすくするためです。 香りは黒系ベリーや黒ブドウ、そして完熟する前のフレッシュなパパイヤ、マンゴー、ゼラニウム様のフローラルな香りも感じられます。フレイバーのテクスチャは香りと似ていますが、濃色オレンジ様のフレイバーもあり、オレンジの中果皮のような苦味が味わいを引き締めます。これらのベースにはAbbaye Yeast 由来のアロマ・フレイバーがあり、全体をまとめつつホップの由来の香りを引きたてています。 また、Vienna MaltとCrystal Maltもアロマ・フレイバーを複雑にしており、これらが合わさることで軽めの飲み口ながらも3.5%らしからぬ飲みごたえと味わいの奥行きを生み出しています。 スピン・オフを挟んでAmerican Belgo Styleにと書きましたが、先にオリジナルをお届けすることを優先にしました。ということで、スピン・オフバージョンが控えています。アルコール度数高めのAmerican Belgo StyleのSingle Hop IPAも楽しみにお待ちいただけると嬉しいです。 https://kunitachibrewery.com/kuniburu-beer/the-world-looks-like-a-blinking-mosaic-pattern/