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>クラフトビールのオーダー方法
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■ビール紹介
ABV 6.5% / SRM 2.98 / FG 1.0074 /
醸造士
小針 明日克 / Asuka KOBARI
「洋梨とメロンがふわり。麦の豊かなコクと、すっと引く余韻を楽しむ秋の一杯!」
モノとモノ、概念と概念のあいだを意味する古語「あわい」。夏から秋へ、そして秋から冬へ。
季節がゆっくりと移り変わる、その境目を一杯に映した秋のあわいが、今作から新たな姿に生まれ変わりました。これまでのAmerican Belgo Styleから、国立産のお米と鳥取県産の二十世紀梨を使用したBelgian Strong Aleへとリニューアルです!
グラスに注ぐと、秋の色づきを思わせるアンバー。
ベルギー酵母由来のスパイシーなフェノール香に、洋梨やメロンを思わせるやわらかな果実香、麦芽の甘やかな香りが重なります。
口に含むと、麦のふくよかなコクとほどよい甘みが広がり、果実のニュアンスが後を追います。
それでいて飲み口は重すぎず、お米を加えたことで後味はすっきり。豊かさと軽やかさが同居する味わいです。
今回、新たに取り入れたのは、「2026 / Japanese Rice Lager」でも使っている国立の田んぼで育ったお米と、鳥取の秋を代表する二十世紀梨。土地の異なる二つの実りを、ビールというひとつの形に重ねました。
これからの秋のあわいは、その年の秋の実りを取り入れ、季節の表情を反映させたシリーズにしていきたいと考えています。
秋の夜長は、少し時間をかけて。
温度とともにほどけていく香りと味わいの移ろいを、ゆっくりお楽しみください。