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瓶 330ml 「Grain Drop -INDIVIDUAL ORCHESTRA series #5-」Kornøl

800円

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※こちらの商品の送料には「送料¥0」の記載がございますが、本数に応じた送料を【組合せBOX】にて反映しております。送料は【組合せBOX】のページにてご確認くださいませ。 -----------------必ずお読みください----------------- クラフトビールをご購入の方は、「【組合せBOX】」を必ずカートに入れてください。 カートにBOXが入っていない場合のご注文につきましては、ご連絡の上キャンセルとさせていただく場合がございます。 ご留意ください。 >クラフトビールのオーダー方法 ①購入希望本数に応じて「【組合せBOX】」を、カートに1点入れる ②「瓶」と記載がある商品をカートに入れる ③組合せBOXに応じて最大6本or12本までお選びいただき、購入手続きを行う ※カートにBOXを入れてない場合や、本数上限以上の購入時はメールにてご連絡の上一度キャンセルさせていただきます 1本ずつ異なる商品でも、同じ商品でも可能です!お好きな組み合わせでお選びください! ---------------------------------------------- ■ビール紹介 ABV6.0/SRM8.64/FG1.013/ 醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA Grain DropはRaw Aleづくりが盛んなエリアNorway / ノルウェーのHornindal / ホーニンダール地方で、Raw製法とKveikで作られている伝統的なビアスタイルのKornøl / コーンオールに近いビールをつくる挑戦を続けています。 アロマはジンを思わせるジュニパーと針葉樹、ライ麦パンのような香ばしさの中に蜂蜜、アーモンドやカシューナッツ、トロピカルフルーツ、黒いブドウ、ブルーベリーのようなニュアンスが一体となって香ります。 フレイバーはVoss Kveik由来の柑橘を思わせる穏やかな酸味様の味わいから続いてジュニパーやナッツ、マンゴーのようなトロピカルフルーツ、そして、和柑橘のような柑橘感から、小粒の黒ブドウ果肉のような瑞々しいフルーツ感、口の中からビールが消えた後には黒ブドウやベリー系のジャムのような甘い余韻が、ライ麦由来のとろみと共に残ります。 そして、このビールはホップをほとんど使用していません。モルトフォワードでありながら回数を重ねるごとに、より一層フルーティな仕上がりになっており、個人的にはモルトフォワードビールの新たな可能性にときめいています。 なお、現地では仕込み水にジュニパーの枝を浸してエキスを抽出しますが、これを「ジュニパーインフュージョン」と呼びます。日本ではジュニパーの枝が手に入らないため、現地の醸造に詳しい専門家から代替品として提案されているジュニパーベリーを代わりに使用しています。 また、現地のKornølはNorwegian Farmhouse Aleの一種で、様々な微生物の集合体であるKveik由来の複雑かつフルーティなフレイバーとジュニパーの針葉樹様の爽やかな香り、そしてRaw Aleならではの穀物感と甘みが特徴のフルーティなビールと言われています。 なお、このビールは昨日実施されたJAPAN GREAT BEER AWARD2023において、HISTORICAL BEER CATEGORYで金賞を受賞しました。醸造開始から地道を注いできたRaw Aleで賞をいただけたことはとても嬉しいことです。 Raw製法の面白さをこれからも追求し、いつか和製Kornøl / コーンオールをつくりたいと思っているのでお楽しみに!

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