※こちらの商品の送料には「送料¥0」の記載がございますが、本数に応じた送料を【組合せBOX】にて反映しております。送料は【組合せBOX】のページにてご確認くださいませ。 -----------------必ずお読みください----------------- クラフトビールをご購入の方は、「【組合せBOX】」を必ずカートに入れてください。 カートにBOXが入っていない場合のご注文につきましては、ご連絡の上キャンセルとさせていただく場合がございます。 ご留意ください。 ＞クラフトビールのオーダー方法 ①購入希望本数に応じて「【組合せBOX】」を、カートに１点入れる ②「瓶」と記載がある商品をカートに入れる ③組合せBOXに応じて最大6本or12本までお選びいただき、購入手続きを行う ※カートにBOXを入れてない場合や、本数上限以上の購入時はメールにてご連絡の上一度キャンセルさせていただきます １本ずつ異なる商品でも、同じ商品でも可能です！お好きな組み合わせでお選びください！ ---------------------------------------------- ■ビール紹介 ABV 6.0% / SRM 8.64 / FG 1.013 / 醸造士 小針 明日克 / Asuka KOBARI 「Kveikで醸したジュニパーベリー香る甘くフルーティなThe Raw Ale！」 Grain DropはRaw Aleづくりが盛んなエリアNorway / ノルウェーのHornindal / ホーニンダール地方で、Raw製法とKveikで作られている伝統的なビアスタイルのKornøl / コーンオールに近いビールをつくる挑戦を続けています。 前回のリリースから、気づけば約一年ぶりの登場となりました。 アロマはジンを思わせるジュニパーと針葉樹、ライ麦パンのような香ばしさの中に蜂蜜、アーモンドやカシューナッツ、トロピカルフルーツ、黒いブドウ、ブルーベリーを思わせる香りが折り重なるように広がります。 フレーバーは、蜂蜜のような穏やかな甘やかさに、Voss Kveik由来の柑橘を思わせるやさしい酸味様のニュアンスが寄り添う立ち上がり。 続いてジュニパーやナッツ、マンゴーのようなトロピカルフルーツ、そして、和柑橘のような柑橘感から、温度が高いほど小粒の黒ブドウ果肉のような瑞々しいフルーツ感、口の中からビールが消えた後には黒ブドウやベリー系のジャムのような甘い余韻が、ライ麦由来のとろみと共に残ります。 このビールはホップをほとんど使用していません。ジュニパーベリーのエキスを抽出した煮沸していない麦汁をVoss Kveikが発酵によって驚くほどフルーティな液体へと変化させます。 なお、現地では仕込み水にジュニパーの枝を浸してエキスを抽出しますが、これを「ジュニパーインフュージョン」と呼びます。日本ではジュニパーの枝が手に入らないため、現地の醸造に詳しい専門家から代替品として提案されているジュニパーベリーを代わりに使用しています。 また、現地のKornølはNorwegian Farmhouse Aleの一種で、様々な微生物の集合体であるKveik由来の複雑かつフルーティなフレイバーとジュニパーの針葉樹様の爽やかな香り、そしてRaw Aleならではの穀物感と甘みが特徴のフルーティなビールと言われています。 今回は酵母をいつも使っているLALLEMANDのVossから現地のVoss Kveikにより近いとされているKveik YeasteryのVossに変更しました。 その結果、以前よりも風味の奥行きと複雑味が増しています。 さらに、ジュニパーベリーの浸漬方法や粉砕度合いといった細かな工程を見直したことで、ジュニパーの風味も以前より強くなっています。 Raw製法の面白さをこれからも追求し、いつか和製Kornøl / コーンオールをつくりたいと思っているのでお楽しみに！