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>クラフトビールのオーダー方法
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■ビール紹介
ABV5% / SRM 2.7 / FG1.008/
醸造士
小針 明日克 / Asuka KOBARI
Collaboration with 三代目田中商店 / Little Beast Brewing
「立川、ポートランド、国立。 三つの街の視点が交わるIndia Pale Lager!」
隣町・立川にある角打ち酒屋「三代目田中商店」(@tanaka_the_third)さんの3周年を記念して、オレゴン州ポートランドの「Little Beast Brewing」(@LittleBeastBrewing)さんと3社コラボレーションのビールを仕込みました。
Little Beast Brewing は、2017年創業のオレゴン州ポートランドのブルワリーで、混合培養やワイルドエール、フルーツビール、樽熟成ビールなど “発酵の個性” を活かしたビールで知られていますが、一方で、クリーンでホッピーな IPA も定番として造っており、その完成度の高さにも定評があります。
今回ベースにしたのは、彼らの定番のIPA「PINETOP」。
Centennial、Mosaic、Chinook をたっぷり使ったクラシックなスタイルのIPAで、松や樹脂を思わせるアロマに、グレープフルーツのようなみずみずしい柑橘感、ほのかに木肌を思わせるウッディなニュアンスが重なる一杯です。
この「PINETOP」の世界観をベースに、ホップのセレクトは三代目田中商店さんにお願いし、Citra、Chinook、Comet をふんだんに使用。スタイルを West Coast IPA から India Pale Lager へとツイストしました。
アロマはグレープフルーツやオレンジを思わせる柑橘類が中心で、そこに松脂や樹脂などの香りが重なりあっています。ラガー酵母由来のクリアでドライな飲み口とグレープフルーツの皮のような心地よい苦味がくっきりと立ち上がる、キレのある一杯に仕上がっています!
三代目田中商店、Little Beast Brewing、KUNITACHI BREWERY。
三つの視点が重なった、この “Triangle” をぜひ堪能してください!